5 Makanan Enak dan Bergizi untuk Menu Harian Sehat

1. Ayam Betutu

Kalau ngomongin kuliner Bali,  pasti langsung teringat. Masakan ini terkenal karena kaya bumbu rempah dan cara masaknya yang unik. Ayam utuh biasanya dilumuri dengan bumbu lengkap lalu dibungkus daun pisang dan dimasak lama-lama sampai bumbunya meresap sempurna.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor Ayam
• ½ bungkus Sajiku Bumbu Ayam Goreng
• ½ bungkus Sajiku Soto Ayam
• 3 buah cabai rawit
• 4 batang serai
• 4 sdm minyak goreng
• 50 gr daun singkong
• Daun pisang Secukupnya

Cara Membuat:

1. Cincang halus serai dan cabai rawit
2. Siapkan bumbu dengan mencampurkan ½ bungkus Sajiku® Bumbu Ayam Goreng, ½ bungkus Sajiku® Soto Ayam, serai, cabai rawit, dan sedikit minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata
3. Ambil daun singkong, bumbui dengan setengah bagian campuran Sajiku® tadi, kemudian masukkan ke dalam perut ayam
4. Baluri bagian luar ayam dengan sisa campuran bumbu, bungkus dengan daun pisang, lalu kukus kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat dan hidangkan.

2. Dendeng Lambok

Siapa yang nggak kenal masakan Minang? Rendang sudah mendunia, tapi selain itu ada juga dendeng lambok yang nggak kalah nikmat. Dendeng Lambok ini berbeda dengan dendeng kering yang biasa, dendeng lambok teksturnya lebih lembut karena dimasak dengan bumbu basah.

Bahan Rebus:

• 1 kg daging sapi
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 5 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdt Masako Rasa Sapi
• 2 liter air kelapa

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdt Masako Rasa Sapi
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama semua bahan rebusan dan Masako® Rasa Sapi hingga empuk, lalu angkat dan sisihkan
2. Geprek atau pipihkan daging sampai tipis, kemudian goreng sebentar hingga agak kering. Tiriskan.
3. Haluskan cabai merah besar, bawang merah, dan minyak dengan blender, lalu sisihkan
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan tomat, daun jeruk, Masako® Rasa Sapi, gula pasir, serta air asam jawa. Aduk hingga rata, lalu masukkan daging dan aduk kembali sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat

3. Pecel Pincuk

Kalau ke Jawa Timur, jangan lupa cobain pecel pincuk. Disebut “pincuk” karena biasanya disajikan di atas daun pisang yang dilipat seperti wadah. Nah, kalau mau coba bikin sendiri, resep Pecel Pincuk  bisa jadi pilihan.

Bahan Rebus:

• 1 ikat bayam
• 2 buah wortel
• 1 buah labu siam
• 2 genggam tauge
• 5 batang kacang panjang

Bumbu Pecel:

• 150 gr kacang tanah (goreng)
• 5 siung bawang putih
• 2 potong kencur ukuran kecil
• 100 gr gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm asam jawa tanpa biji
• 1.5 sdt Masako Rasa Ayam
• 6 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah besar
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Rempeyek
• Tempe goreng

Cara Membuat:

1. Tumis sebentar bawang putih dan kencur yang sudah diiris, lalu angkat
2. Blender atau ulek kacang goreng bersama tumisan bumbu, cabai rawit, dan cabai merah hingga halus
3. Ulek gula merah dan asam jawa, kemudian campurkan dengan kacang dan bumbu halus. Tambahkan sedikit air serta Masako® Rasa Ayam, aduk hingga tercampur rata.
4. Susun sayuran rebus di piring, siram dengan bumbu pecel, lalu lengkapi dengan rempeyek, telur ceplok, dan tempe goreng

4. Soto Banjar

Saatnya kita terbang ke Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Di sini ada kuliner populer bernama Soto Banjar. Bedanya dengan soto dari daerah lain, soto Banjar punya kuah bening kekuningan dengan aroma rempah yang lembut, bukan santan. Kamu bisa mencoba resep Soto Banjar ala Masako.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda (potong 4) atau 500 gr ayam broiler (rebus dan disuir)
• 1½ liter air

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih (iris tipis dan goreng seperti bawang goreng)
• 4 cm jahe
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Bahan Lainnya:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang (pekak)
• 3 batang daun seledri
• 2 batang daun Bawang
• 1 sdt gula pasir
• 2 bungkus Masako Rasa Ayam 9 gr
• 1 liter air

Bahan Pelengkap:

• Sohun (direbus)
• Jeruk nipis
• Sambal
• Bawang goreng
• Ketupat/ lontong
• Perkedel kentang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya hingga wangi. Setelah itu, tuang 1 liter air.
2. Masukkan gula, Masako® Rasa Ayam, seledri, serta daun bawang, kemudian aduk hingga tercampur rata
3. Hidangkan bersama suiran ayam, ketupat, sohun, perkedel kentang, dan telur rebus. Tambahkan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis, serta sambal sesuai selera.

5. Ikan Bakar Rica-Rica

Perjalanan kita berakhir di Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan masakan pedasnya. Salah satunya adalah ikan bakar rica-rica. Resep Ikan Bakar Rica-Rica bisa jadi inspirasi masakan sehat sekaligus nikmat di rumah.
Bahan-Bahan:

• 2 ekor Ikan nila sedang per ekor ukuran 150 gram
• 1 buah jeruk nipis untuk dibalurkan di ikan
• 1 sdt garam

Bahan Sambal Rica-Rica:

• 50 gr cabai keriting merah
• 50 gr cabai keriting hijau
• 15 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt AJI-NO-MOTO
• 20 ml minyak goreng

Bumbu Olesan Ikan Saat Dibakar:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 3 buah kemiri
• 40 ml minyak goreng
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Buat sayatan pada badan ikan, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, garam, dan setengah bagian bumbu olesan. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Haluskan bahan-bahan untuk olesan ikan, kemudian tumis sampai harum. Oleskan bumbu tersebut ke ikan sambil dibakar.
3. Untuk sambal rica-rica, haluskan semua bahan, lalu tumis hingga wangi. Tambahkan AJI-NO-MOTO®. Tips: Saat memanggang, gunakan teflon yang sudah panas dan diberi minyak supaya ikan tidak lengket.
4. Aduk sambal hingga rata, lalu sisihkan
5. Hidangkan ikan bakar rica bersama sambal rica dan daun kemangi segar

Itu dia, lima  makanan tradisional yang enak dan bergizi dari berbagai daerah. Semua punya cita rasa khas yang bikin bangga sekaligus menyehatkan. Dengan bumbu praktis dari Ajinomoto, kamu bisa dengan mudah menghadirkan masakan tradisional ini di meja makan keluarga.