Resep Ikan Tongkol

Ikan tongkol merupakan keluarga ikan laut yang biasa dijadikan menu lauk pauk makan sehari-hari. Selain harganya terjangkau, mudah didapat, ia juga kaya akan gizi yang baik sekali untuk pertumbuhan anak. Ikan tongkol biasanya diawetkan dengan cara dipindang, yakni direbus dengan taburan garam sampai setengah matang.

Bagi kalian yang bosan dengan resep dan masakan ikan tongkol yang itu-itu saja, cari tahu cara lain mamasak menu ini, yuk!

---

1. Ikan Tongkol Kemangi

Bahan:

• 1 kg ikan tongkol goreng
• 10 bh cabai rawit utuh
• 2 bh tomat potong kasar
• 2 genggam daun kemangi
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 5 bh bawang merah
• 6 bh cabai merah
• 4 bh bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 5 bh kemiri
• 1 SDM ketumbar
• 1/2 sdt merica

Bumbu tambahan:

• 4 lbr daun salam
• 1 bh serai geprek
• 3 lbr daun jeruk

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan keseluruhan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum, masukkan air aduk sebentar. Biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan tongkol goreng, cabai rawit, garam dan gula pasir.
4. Aduk sesekali hingga air menjadi agak menyerap. Masukkan irisan tomat dan kemangi aduk rata.
5. Setelah kemangi mulai layu koreksi rasa dan angkat.
6. Sajikan ikan tongkol kemangi.

---

2. Tongkol Balado Suwir

Bahan:

• 2 ekor ikan tongkol pindang, disuwirkan
• 4 daun jeruk, iris
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 10 cabe rawit, cincang kasar
• Gula, garam dan penyedap

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 cabe merah kriting
• 1/2 ruas jahe
• 1 tomat merah besar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis matang bumbu balado yang sudah digiling atau diuleg.
2. Masukkan cabe rawit, daun jeruk, dan tongkol suwir.
3. Bumbui dengan gula, garam dan penyedap. Aduk hingga merata.
4. Beri sedikit air untuk membantu agar bumbu meresap ke ikan. Terus aduk sampai air menyusut.
5. Masukkan daun kemangi dan masak hingga matang.

---

3. Tongkol Suwir Pedas Manis

Bahan:

• 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (500 gr)
• 50-100 gr ayam goreng disuwir

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 10 buah cabe merah kriting
• 10 buah cabe rawit, boleh d tambah klo mau rasa yg lebih pedas

Bumbu tambahan:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm gula
• 1 bks kaldu bubuk
• 1 genggam daun kemangi
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam

Cara Membuat:

1. Goreng ikan tongkol dalam keadaan utuh. Jangan terlalu kering asal matang dan disuwirkan.
2. Panaskan minyak tumis bumbu iris sampai layu dan harum. Lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan gula dan kaldu bubuk masak terus sampai bumbu matang dan agak kering.
3. Kalau bumbu sudah matang dan agak kering tambahkan 1/2 gelas air lalu masukkan daging tongkol dan ayam suir. Masak sampai air menyusut kering aduk terus agar tidak gosong.
4. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan. Aduk sampai daun layu.
5. Setelah itu matikan api dan siap di hidangkan.

---

4. Tongkol Bumbu Kuning

Bahan:

• 300 gr tongkol yg sudah diasap
• 1 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 2 kapulaga
• 1 cm lengkuas
• 3 cabe hijau
• 3 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung  bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cabe merah
• 5 cabe rawit
• 2 kemiri
• 2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk, serai, kapulaga, daun salam dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol yang telah disuir dengan ukuran sesuai selera Tambahkan garam dan air.
3. Biarkan hingga air menyusut, tambahkan cabe hijau yang dipotong menyerong dan biarkan hingga bumbu menyerap.
4. Angkat dan sajikan tongkol bumbu kuning.

---

5. Tongkol Suwir Pete

Bahan iris:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 cabai merah
• 5 cabai hijau
• Cabai rawit secukupnya
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu Lain:

• Lengkuas, geprek
• Garam
• Gula

Cara Membuat:

1. Goreng ikan tongkol, suwir dan buang dari durinya, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan pete, tumis lagi sampai pete keluar baunya.
3. Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.
4. Cek rasa, matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

---

6. Tongkol Tempe Bungkil

Bahan:

• 3 potong atau 200gr tongkol goreng
• 4 buah tomat hijau/merah
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Daun kemangi
• 400 ml santan
• 1 papan tempe kacang
• 1 papan sedang tempe biasa
• 4 biji tahu goreng
• 2 lembar daun salam
• 10 cabai rawit merah
• 10 biji petai
• Gula dan garam

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam. Tumis hingga harum.
2. Masukkan tongkol, tempe kacang, tempe dan tahu. Aduk-aduk sampai bumbu meresap semua.
3. Masukkan santan aduk-aduk hingga tercampur. Kemudian tambahkan pete, tomat, gula dan garam.
4. Masak hingga santan agak susut. Koreksi rasa.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan kemangi.
6. Tongkol tempe bungkil siap disajikan.

---

Itulah berbagai varian resep ikan tongkol  dan olahan lainnya yang bisa kalian coba di rumah. Selain praktis, rasanya juga gurih dan menggugah selera.

Selamat mencoba!