Resep terong ungu praktis bisa jadi pilihan menu harian yang mudah, murah, dan tetap lezat. Dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat berbagai olahan terong ungu enak di rumah.
Contents
- Kandungan Gizi Terong Ungu
- 5 Olahan Terong Ungu Enak dan Mudah Dibuat
- 1. Olahan Terong Ungu Enak Balado dan Telur
- Bahan-bahan
- Cara membuat:
- 2. Olahan Terong Ungu Enak Tumis Sederhana
- Bahan-bahan
- Cara membuat:
- 3. Olahan Terong Ungu Enak Crispy Viral
- Bahan-bahan
- Cara membuat:
- 4. Olahan Terong Ungu Enak Asam Manis
- Bahan-bahan
- Cara membuat:
- 5. Olahan Terong Ungu Enak Cabai Hijau
- Bahan-bahan
- Cara membuat:
- Tips Memasak Terong Ungu agar Tidak Hancur
- Penutup
Kandungan Gizi Terong Ungu
Terong ungu bukan hanya lezat, tapi juga kaya nutrisi. Dalam 100 gram terong ungu mengandung:
- 24 kalori
- 1 gram protein
- 5,7 gram karbohidrat
- 3,4 gram serat
- 230 mg kalium
Selain itu, kulit terong ungu mengandung anthocyanin, antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
5 Olahan Terong Ungu Enak dan Mudah Dibuat
Berikut berbagai olahan terong ungu enak yang bisa kamu coba:
1. Olahan Terong Ungu Enak Balado dan Telur
Menu satu ini cocok untuk pecinta pedas!
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu, potong panjang
- 4 butir telur ayam, rebus lalu goreng
- 4 lembar daun daun salam
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula merah
- 4 butir bawang merah
- 2 butri bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat sedang
- 2 butir kemiri
- 2 sdm santan kental
- Secukupnya Air
Cara membuat:
- Potong terong sesuai selera,lalu goreng. Jangan lupa rebus telur ayamnya
- Siapkan bumbu, lalu rebus bumbu agak lama ya biar gak ada rasa langunya. Jika tidak begitu suka asam, tomatnya bisa ikut di rebus.
- Haluskan bumbu yang sudah direbus, lalu masukkan bumbu geprek. Tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu lainnya, jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas masukkan telur dan terongnya
- Balado terong telur siap disajikan
2. Olahan Terong Ungu Enak Tumis Sederhana
Praktis dan cepat dibuat!
Bahan-bahan
- 3 buah terong ungu
- Teri medan (secukupnya)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 5 buah cabe merah (sesuai selera)
- 1/2 buah tomat
- Garam dan gula (secukupnya)
- Terasi (sesuai selera)
Cara membuat:
- Kupas terong ungu dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu, seperti bawang merah dan bawang putih.
- Kemudian, cuci teri medan dan goreng. Setelah warnanya sudah kecoklatan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tumis teri medan dan bahan-bahan bumbu tersebut, lalu masukkan terong.
- Aduk hingga merata sambil masukkan air secukupnya dan cek kematangan terong.
- Masukan garam dan gula secukupnya. Tes rasa dan kematangan terong.
- Tumis terong ungu pun siap untuk disajikan.
3. Olahan Terong Ungu Enak Crispy Viral
Lagi hits dan bikin nagih!
Bahan-bahan
- 2 buah terong ungu
- 12 sendok makan tepung terigu
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- Garam secukupnya
- Bubuk merica secukupnya
- Baking powder secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Cuci terong ungu dengan air mengalir di wastafel, lalu tiriskan. Setelah itu, iris jadi bentuk bunga, pastikan bagian ujungnya tidak terputus.
- Barulah masukkan ke dalam air, perendaman ini dilakukan supaya terung gak berubah jadi cokelat.
- Di dalam wadah terpisah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan baking powder.
- Campurkan semua bahan sampai benar-benar merata. Sementara itu, kocok telur di wadah terpisah. Sisihkan.
- Ambil terong ungu, lalu masukkan ke dalam kocokan telur. Barulah celupkan ke dalam adonan tepung.
- Lakukan langkah ini sampai terungnya abis. Pastikan seluruh permukaannya tertutupi adonan dengan merata.
- Goreng sampai berwarna kecokelatan. Kalau sudah, angkat
4. Olahan Terong Ungu Enak Asam Manis
Perpaduan rasa segar dan gurih.
Bahan-bahan
- 1 buah terong ungu
- 1 buah tomat
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai (sesuai selera)
- 2 sachet saus tomat
- 2 sachet saus cabai
- Garam, gula pasir, dan merica (secukupnya)
Cara membuat:
- Potong terong ungu, goreng sebentar, lalu tiriskan.
- Iris dadu tomat, lalu siapkan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan cabe dan tomat, lalu tunggu hingga matang.
- Beri sedikit air, lalu masukkan saus tomat dan saus cabe, serta garam, gula, dan merica secukupnya.
- Tunggu sampai mendidih.
- Kemudian, masukkan terong ungu yang sudah goreng, aduk sebentar, dan angkat setelah agak mengental.
- Terong ungu asam manis pun siap untuk disajikan.
5. Olahan Terong Ungu Enak Cabai Hijau
Bahan-bahan
- 3 buah terong ungu
- 400 ml air
- 15 buah cabai hijau (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula, garam, dan penyedap rasa (secukupnya)
Cara membuat:
- Belah terong ungu dengan memanjang hingga menjadi dua bagian.
- Kemudian, cuci bersih terong ungu tersebut, lalu goreng hingga matang dan warnanya agak kekuningan.
- Kemudian, siapkan bumbu dengan merebus cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam 400 ml air hingga setengah matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Tumbuk kasar atau halus cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih tadi. Setelah itu, tumis dengan minyak goreng dengan api kecil.
- Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
- Cek rasa, jika sudah pas, masukkan terong ungu ke dalam bumbu tersebut.
- Aduk hingga merata. Angkat dan sajikan.
- Terong ungu cabe hijau pun siap untuk disantap.
Tips Memasak Terong Ungu agar Tidak Hancur
- Rendam terong setelah dipotong agar tidak hitam
- Goreng sebentar sebelum dimasak
- Jangan terlalu sering diaduk
- Gunakan api sedang
Penutup
Itulah berbagai olahan terong ungu enak dan praktis yang bisa kamu coba di rumah. Dari yang pedas seperti balado hingga crispy kekinian, semuanya mudah dibuat dan cocok untuk menu sehari-hari.
Jadi, olahan terong ungu mana yang paling ingin kamu coba hari ini? 😋
