Nasi bakar teri enak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Dengan aroma daun pisang yang harum dan isian teri yang gurih, menu ini cocok disantap kapan saja, terutama saat masih hangat.
Contents
Selain itu, nasi bakar juga fleksibel karena bisa dikreasikan dengan berbagai bahan. Namun kali ini, kita fokus pada variasi nasi bakar teri enak yang praktis dan mudah dibuat di rumah.
Tak hanya lezat, hidangan ini juga cocok untuk menu keluarga karena menggunakan bahan sederhana tetapi menghasilkan rasa yang luar biasa.
1. Nasi Bakar Teri Medan
Varian ini terkenal dengan rasa gurih dan sedikit pedas yang meresap sempurna
Bahan-bahan:
- Nasi putih matang untuk dua porsi
- 2 ons ikan asin teri medan
Bahan Tumis:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah sereh
- 2 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam dan daun jeruk
- Daun kemangi secukupnya
- 1/2 bungkus penyedap rasa
Bahan Santan:
- 2 bungkus santan instan
- 200 ml air
- 1 buah sereh
- 1 lembar daun salam dan daun jeruk
- 1 sendok makan minyak bawang
- 1/4 penyedap rasa
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Iris semua bahan irisan dan kemudian geprek sereh dan lengkuas.
- Tumis semua bahan irisan ke dalam wajan dengan menggunakan api sedang saja. Saat tumisan sudah harum, masukkan ikan asin teri medan, daun kemangi dan penyedap rasa, lalu aduk hingga matang. Di sini kalianbisa koreksi rasa dan menambahkan garam jika dirasa kurang gurih.
- Masukkan 2 bungkus santan instan ke dalam panci yang berisi 200 ml air. Kemudian segera tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, penyedap rasa dan garam. Ketika mulai tercampur, kalian bisa memasukkan 1 sendok makan minyak bawang. Setelah itu, aduk terus hingga mendidih.
- kalian bisa sambil menata nasi di atas daun pisang. Lalu taruh tumisan ikan asin teri medan di atasnya. Kemudian beri 5 sendok makan bahan santan diatasnya dan gulung daun pisang hingga rapat dan beri tusuk gigi sebagai pengikat di ujung daun pisang.
- Setelah tertutup rapat, kalian bisa segera membakarnya selama kurang lebih 1 menit di tiap sisinya.
- Nasi bakar siap disajikan sebagai menu makan siang bersama suami.
2. Nasi Bakar Teri Non Santan
Jika ingin versi lebih ringan, resep ini bisa jadi pilihan.
Bahan-bahan:
-
- 2 gelas beras
- 4 ruas sereh
- 2 lembar daun salam
- 1/4 kg teri nasi
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun bawang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- Daun pisang secukupnya, namun bakar atau panaskan dahulu d atas api kompor kecil
- Garam dan secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 4 tusuk gigi
Cara Membuat:
- Cuci beras sampai bersih dan kemudian sisihkan.
- Haluskan bawang putih dan merah, setelah itu tumis dengan minyak sedikit tambahkan air. Masukkan daun sereh, daun salam dan irisan daun jeruk.
- Tambahkan air beri garam penyedap rasa dan gula secukupnya.
- Masukkan beras dalam panci penanak nasi dan campurkan tumisan bawang tadi sehingga seperti menanak nasi liwet.
- Selagi menunggu nasinya matang, iris 1 siung bawang putih dan merah, tomat, irisan jahe, dan daun sereh 1 lembar agar harum.
- Tumis semua bahan dan masukkan teri. Beri air sedikit dan beri garam, gula, dan penyedap rasa. Cek rasa dan jika sudah angkat dan sisihkan..
- Jika nasi sudah matang, siapkan daun pisang 1 lembar dahulu dan masukkan nasi sedikit-sedikut lalu taburi teri di atasnya.
- Kemudian gulung dengan rapi dan kunci dengan tusuk gigi pada ujung daunnya
- Siapkan teflon, dan bakar di atas teflon sampai daun benar-benar layu dan kecoklatan. Lakukan berulang sampai beberapa porsi.
- Nasi bakar teri yang lebih sehat karena tanpa santan sudah siap disajikan untuk menu makan siang sekeluarga.
3. Nasi Bakar Teri Pedas Bikin Nagih
Untuk pecinta pedas, varian ini wajib dicoba.
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi
- 50 gram teri medan yang sudah digoreng
- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi untuk menyemat daun
Bumbu Halus:
- 6 buah bawang-merah
- 7 siung bawang dan bawang putih
- 10 buah cabai keriting hijau
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula-pasir
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun-jeruk
- 10 buah cabai rawit merah, potong jadi 3 bagian
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
Cara Membuat:
- Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, cabai keriting hijau, garam, dan gula pasir.
- Kemudian, panaskan minyak dalam wajan tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit, aduk hingga rata. Tambahkan nasi, dan teri, aduk dan kemudian angkat.
- Ambil daun pisang, taruh nasi tambahkan daun kemangi, bungkus nasi dengan rapat dan padat, sematkan dengan lidi.
- Panaskan panggangan, panggang nasi dengan api kecil hingga daun kecoklatan, jika sudah, angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Nasi Bakar Teri Kemangi Pete Super Sedap
Varian ini memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
-
- 500 gram beras, cuci bersih
- 30 ml air kunyit
- 900 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 butir cengkeh
- 1 1/2 sendok teh garam
- daun pisang untuk membungkus
- 100 gram daun kemangi, untuk pelengkap
Bahan Tumisan:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah petai, iris panjang
- 200 gram teri nasi, cuci bersih, tiriskan, goreng
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Kuah Areh:
- 300 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
-
- Masak nasi, lumuri beras dengan air kunyit. Sisihkan.
- Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
- Kukus beras 30 menit diatas api sedang sampai matang. Bisa juga masak menggunakan rice cooker.
- Lanjutkan masak tumisan untuk isian nasi bakar. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.
- Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak sampai meresap. Angkat dan sisihkan.
- Masak kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk diatas api kecil sampai kental.
- Susun nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Tambahkan tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi. Bakar sampai matang dan harum.
Pada akhirnya, membuat nasi bakar teri enak ternyata tidak sulit. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga.
Jadi, dari keempat resep di atas, mana yang paling ingin kamu coba dulu? 😋🔥
