Jamur tiram adalah salah satu bahan makanan yang murah, mudah didapat, dan super fleksibel untuk diolah. Dari camilan renyah sampai lauk makan besar, jamur tiram bisa jadi “penyelamat” saat bingung mau masak apa di rumah.
Selain enak, jamur tiram juga punya tekstur lembut dan mudah menyerap bumbu, sehingga cocok diolah menjadi berbagai hidangan favorit keluarga—terutama untuk Si Kecil yang mudah bosan dengan menu itu-itu saja.
Berikut ini 5+ variasi resep jamur tiram yang bisa kalian coba di rumah!
1. Jamur Tiram Crispy
Kalau lagi pengin ngemil, ini dia resep paling aman dan disukai semua umur.
Bahan-bahan
- Jamur Tiram
- 1 bungkus Tepung bumbu sajiku golden crispy
- 10 sdm Air
Cara membuat:
- Cuci bersih jamur tiram
- Siapkan dua bahan yang sudah dijelaskan
- Masukkan jamur Tiram ke tepung basah (tepung basah 5 sdm tepung bumbu sajiku golden crispy dilarutkan dengan 10 sdm air, buat lagi kalau kurang)
- Masukkan jamur tiram ke tepung kering
- Goreng jamur
- Jamur tiram crispy siap disajikan
✨ Hasilnya: crispy di luar, lembut di dalam!
2. Tumis Jamur Tiram
Praktis, pedas, dan cocok dimakan dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
- 2 cup jamur tiram
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 biji cabai rawit
- 1/2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan jamur tiram, potong kecil jamur yang sudah bersih, kembali cuci bersih, dan kemudian tiriskan.
- Uleg kasar bawang dan juga cabai.
- Panaskan minyak lalu kemudian tumis bumbu ulek hingga harum.
- Lalu masukkan jamur dan tambahkan sedikit air. Terakhir tambahkan garam, kaldu jamur dan tomat
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, hidangkan!
🍛 Cocok untuk menu harian yang cepat dan hemat.
3. Sate Jamur Tiram Bumbu Kacang (Versi Vegan Lezat)
Siapa bilang sate harus daging?
Bahan-bahan
- 1/2 kg jamur tiram
- 2 butir bawang merah, dirajang untuk campuran bumbu kacang
Bahan Rendaman:
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula jawa
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan (resep asli 3 siung)
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri sangrai, haluskan
- Secukupnya kaldu jamur
- 1 sdm perasan jeruk nipis
Bahan Olesan:
- Secukupnya kecap manis dan mentega
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah (resep asli tidak pakai)
- 50 gram gula jawa
- Secukupnya garam, kaldu jamur, kecap manis
- 200 ml air
Cara membuat:
- Rebus jamur hingga layu, peras airnya, suwir-suwir.
- Campur semua bumbu rendaman, marinasi jamur selama 30 menit (resep asli 15 menit) kemudian tusuk dengan tusukan sate.
- Panggang/bakar sate di atas grill pan sambil dibalur bumbu olesnya, tunggu hingga matang sempurna. Sajikan bersama bumbu kacang serta rajangan bawang merah.
- Bumbu kacang: goreng kemiri, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan kacang tanah. Haluskan pakai blender dengan air 200 ml. Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu tambahkan gula, garam, serta kaldu jamur. Koreksi rasa, beri kecap manis saat disajikan.
- Sate jamur tiram bumbu kacang siap untuk disantap keluarga!
🔥 Rasanya gurih, manis, dan sangat “nendang”.
4. Jamur Tiram Pedas Manis (Favorit Anak Muda)
Perpaduan rasa yang bikin nagih!
Bahan utama
- 500 gr jamur tiram suwir
- 4 siung bawang putih (iris)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera) iris
- 8 buah cabai merah kriting (sesuai selera) iris
- 3 sdm minyak untuk tumis
- 1 daun salam
- 1 daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 3 sdm gula Jawa
- 2 sdm kecap manis
- 50 ml air
Cara membuat:
- Rendam jamur dengan air panas yang diberi garam. Lalu, cuci sampai bersih dan peras, tujuannya supaya menghilangkan bau langu pada jamur.
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih masak sampai harum.
- Masukkan cabai rawit, cabai kriting, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai layu.
- Masukkan jamur, aduk-aduk sampai rata.
- Masak sampai air benar-benar kering. Jika sudah kering angkat dan sajikan.
- Selamat mencoba!
🌶️ Manis, pedas, dan bikin nambah nasi!
5. Udang Jamur Tiram Lada Hitam (Menu Spesial Keluarga)
Kalau mau yang lebih “wah”, ini pilihannya.
Bahan-bahan
- 200 gr jamur tiram
- 100 gr udang
- 4 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 5 cabai hijau
- 3 sdm saori lada hitam
- 2 sdm kecap
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 150 ml air
Cara membuat:
- Bersihkan udang, rajang bumbu
- Tumis bumbu, beri lada hitam tumis sampai wangi
- Masukkan udang dan kemudian adik hingga bumbu merata
- Masukkan jamur dan cabe hijau, beri air masak smpai mendidih dan jamur mulai empuk
- Beri kecap, garam, dan gula, dan tambahkan tomat, masak sampai kuah mulai asat, koreksi rasa, dan kemudian bisa disajikan!
- Selamat mencoba resep jamur tiram dan menikmati bersama dengan keluarga!
6. Tumis Jamur Tiram & Jagung Manis (Disukai Anak-anak)
Manis alami dari jagung bikin menu ini ramah anak.
Bahan utama:
- 1 tongkol jagung manis, preteli
- 300 gram jamur tiram
- Bumbu iris
- 1 buah bawang bombay kecil (punya saya 300 gram)
- 3 siung bawang putih
- 2 buah daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
Bumbu lainnya:
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu jamur (atau kaldu apa saja)
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu opsional:
- Secukupnya cabai rawit bagi yg suka pedas
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan.
- Iris semua bumbu. Untuk daun bawang, Kalian perlu memisahkan batang dan juga daunnya.
- Panaskan minyak. Tumis irisan bawang bombay, bawang putih, dan batang daun bawang hingga wangi dan transparan. Note: Kalau pakai cabai rawit, bisa ikut ditumis sekalian di sini.
- Setelah bumbu matang, masukkan 1 sdm saus tiram dan aduk rata. Tambahkan jagung, tumis hingga warna jagung jadi lebih terang dan empuk. Saya masak sekitar 3-4 menit.
- Masukkan jamur tiram dan tambahkan secukupnya garam, gula, lada, serta kaldu jamur. Tidak perlu tambah air karena jamur dan jagungnya akan berair.
- Tumis hingga jamur matang sambil koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan irisan daun bawang dan cabai merah. Aduk sebentar, dan masakan sudah jadi!
- Hidangkan dengan nasi panas. Nah, paling enak makan ini didampingi dengan tempe goreng tipis
🌽 Rasanya ringan, manis, dan sehat.
Jamur tiram bukan hanya sekadar bahan tambahan, tapi bisa jadi bahan utama untuk berbagai menu kreatif. Dari camilan crispy sampai lauk makan besar, semuanya bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Dengan variasi resep ini, Kalian nggak perlu khawatir lagi soal menu harian yang itu-itu saja. Tinggal pilih sesuai selera keluarga!
Selamat mencoba dan berkreasi di dapur! 🍄
