Sambal goreng kentang merupakan salah satu hidangan khas rumahan yang selalu jadi favorit. Cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat resep sambal goreng kentang cocok disajikan kapan saja, baik untuk menu harian maupun saat momen spesial seperti Lebaran.
- Aneka Resep Sambal Goreng Kentang yang Lezat
- 1. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
- Bahan-bahan
- Bumbu Halus:
- Cara membuat:
- 2. Resep Sambal Goreng Kentang Jantung Ayam
- Bahan-bahan
- Bumbu Halus:
- Cara membuat:
- 3. Resep Sambal Goreng Kentang Udang
- Bahan-bahan:
- Cara membuat:
- 4. Resep Sambal Goreng Kentang Teri
- Bahan-bahan:
- Bumbu Halus:
- Bahan Pelengkap:
- Cara membuat:
- Tips Membuat Sambal Goreng Kentang Lebih Enak
- Kesimpulan
Biasanya, sambal goreng kentang dipadukan dengan ati ampela, teri, hingga petai. Namun, variasinya bisa dikreasikan dengan berbagai bahan seperti udang atau jantung ayam agar semakin lezat.
Yuk, simak aneka resep sambal goreng kentang yang bisa Moms coba di rumah!
Aneka Resep Sambal Goreng Kentang yang Lezat
1. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Siap dalam 45 menit | 3 porsi
Menu klasik ini terkenal dengan rasa gurih dan pedas yang meresap sempurna.
Bahan-bahan
- 250 gr ati ampela
- 5 buah kentang
- 2 buah wortel
- 1 batang serai (geprek)
- Lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Gula
- Garam
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (optional)
- 2 buah kemiri
- Kunyit (seujung jari)
Cara membuat:
- Langkah pertama, potong kentang dengan bentuk dadu kemudian digoreng.
- Potong dadu wortel, lalu rebus hingga empuk.
- Rebuslah ati ampela hingga matang, lalu potong dadu untuk kemudian digoreng. Jangan terlalu garing ya, Moms!
- Haluskan bumbu menggunakan blender.
- Masak bumbu halus menggunakan sedikit minyak. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk serta lengkuas hingga bumbu halus matang.
- Usai bumbu halus matang, masukkanlah kentang, wortel, dan ati ampela. Tambahkan pula gula dan garam secukupnya, Moms!
- Koreksi rasa. Jika rasa sudah sesuai dengan selera, sambal goreng kentang ati ampela sudah siap dihidangkan!
2. Resep Sambal Goreng Kentang Jantung Ayam
Siap dalam 30 menit | 1 porsi
Alternatif selain ati ampela yang tak kalah nikmat.
Bahan-bahan
- 15 buah jantung ayam potong dua (atau jantung ayam)
- 1 buah kentang ukuran besar potong dadu
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air matang
- 3 buah cabai hijau keriting, iris serong
Bumbu Halus:
- 4 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas lengkuas muda
- 1/2 ruas jahe
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga setengah matang, angkat dan sisihkan. Goreng juga jantung ayam hingga setengah matang, angkat, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Kemudian aduk bersama jantung ayam, tumis hingga wangi.
- Tambahkan air asam garam, gula merah, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Cek rasa.
- Masukan kentang dan irisan cabai hijau, aduk rata. Matikan api dan sajikan dengan nasi hangat.
3. Resep Sambal Goreng Kentang Udang
Siap dalam 40 menit | 3 porsi
Perpaduan kentang dan udang bikin rasa makin spesial!
Bahan-bahan:
- 1000 gram kentang
- 300 gram udang buang kepalanya
- 300 gram buncis potong 1 cm
- 3 papan petai
- 5 sdm bumbu dasar merah (yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan air lalu ditumis dengan minyak goreng)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
- 100 ml air
- 5 buah cabai merah besar iris tipis
Cara membuat:
- Siapkan bahannya. Kentang potong dadu rendam di air sebelum digoreng.
- Goreng kentang hingga matang.
- Tumis bumbu dasar merah, daun salam dan serai hingga harum masukkan udang aduk merata. Masukkan buncis dan air lalu dimasak hingga 1/2 layu.
- Masukkan petai aduk merata, lalu kentang goreng dan irisan cabai merah.
- Aduk kembali hingga merata, lalu koreksi rasa, sajikan.
4. Resep Sambal Goreng Kentang Teri
Siap dalam 30 menit | 4 porsi
Kombinasi gurih dari teri dan pedasnya sambal bikin nagih.
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang, potong dadu
- Ikan teri secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
Bahan Pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan atau boleh juga dihaluskan)
- 1 sdt gula pasir atau gula merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 3 Sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Kupas kentang, potong dadu, dan cuci bersih.
- Goreng kentang hingga bagian matang dan luar kering. Goreng juga ikan teri.
- Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum, masukkan bahan pelengkap. Koreksi rasa.
- Masukkan kentang dan teri aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat Sambal Goreng Kentang Lebih Enak
- Gunakan kentang berkualitas agar teksturnya tidak mudah hancur
- Goreng kentang hingga kering supaya tidak lembek saat dimasak
- Masak bumbu hingga matang agar tidak langu
- Sesuaikan tingkat pedas dengan selera keluarga
Kesimpulan
Resep sambal goreng kentang sangat mudah dikreasikan dengan berbagai bahan seperti ati ampela, udang, hingga teri. Dengan rasa pedas gurih yang khas, menu ini dijamin bikin makan jadi lebih lahap.
Yuk, coba salah satu resep sambal goreng kentang di atas untuk menu spesial di rumah! 🔥
