Soto Bandung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah beningnya yang segar dan gurih. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep soto Bandung mudah yang bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Contents
Menariknya, resep soto Bandung tidak selalu harus menggunakan daging sapi. Ada juga versi ayam hingga tanpa daging yang tetap lezat. Yuk, simak kreasi lengkapnya!
1. Resep Soto Bandung Simpel
Resep soto Bandung simpel ini cocok untuk pemula karena bahan dan cara membuatnya praktis.
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- 1 buah lobak
- 1 sereh (geprek)
- 1 ruang jahe (geprek)
- Garam
- Gula
- 1 liter air
Topping
- Daun seledri (iris)
- Daun bawang (iris)
- Bawang goreng
- Kacang kedelai goreng
- Jerus nipis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan, kemudian iris daging sapi lalu rebus dengan air. Jika sudah mendidih buang kotoran yang ada di atas air didihan daging dan matikan kompor.
- Iris tipis lobak, beri garam dan garam. Aduk secara rata dan sedikit di tekan kemudian bilas dengan air (cara agar tidak pahit).
Setelah itu rebus lobak hingga matang. - Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, merica), kemudian masukan ke dalam teflon yang berisi minyak. Tumis dengan sereh dan jahe hingga wangi.
- Jika bumbu halus sudah matang dan harum, masukan ke dalam rebusan daging dan berikan garam, gula, penyedap (optional).
- Tuangkan lobak ke dalam panci atau bisa di piring saat akan di sajikan. Tambahkan juga kacang kedelai goreng, bawang goreng, daun seledri, daun bawang dan perasan jeruk nipis. Soto siap dihidangkan.
2. Resep Soto Bandung Tetelan
Jika ingin lebih gurih, kamu bisa mencoba resep soto Bandung tetelan yang kaya rasa.
Bahan-bahan
- 250 gram tetelan sapi
- 2 buah lobak
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 2 batang Daun bawang
- 4 batang seledri
- Jeruk limau
- Sambal goang
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 sdt merica
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 2 cm biji pala geprek
- Garam,gula,dan penyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Kupas lobak dan potong-potong sesuai selera, taburi garam dan cuci bersih.
- Didihkan air, rebus lobak hingga matang. Angkat dan rendam di air dingin kemudian tiriskan.
- Cuci bersih daging tetelan, kemudian beri perasan jeruk nipis. Cuci kembali, rebus daging hingga empuk kemudian potong kecil-kecil.
- Haluskan bumbu halus dan siapkan bumbu pelengkap.
- Didihkan air untuk soto, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum. Masukkan daging tetelan yang sudah direbus sebelumnya. Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih dan masukkan bumbu ke dalam rebusan air.
- Bila sudah mendidih masukan lobak yang sudah direbus, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Siapkan seledri dan daun bawang yang telah di iris serta kacang kedelai goreng dalam mangkuk.
- Tuang kuah soto dan taburi bawang goreng. Soto Bandung siap disajikan.
3. Resep Soto Bandung Daging Ayam
Alternatif lebih ringan dari daging sapi adalah ayam.
Bahan-bahan
- 300 gr dada ayam, potong dadu lalu cuci bersih
- 1 buah lobak (ukuran sedang) yang sudah dikupas lalu iris bulat agak tipis
- 1 batang daun bawang iris
- 1 batang daun seledri iris
- 1 liter air
Bumbu-bumbu:
- 1 sdm bawang merah goreng yang sudah dihaluskan
- 1 sdm bawang putih goreng yang sudah dihaluskan
- Sejempol jahe
- 1 sachet masako/kaldu jamur
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan 1 liter air hingga empuk dan berkaldu
- Masukkan bumbu-bumbu dan lobak. Masak hingga semua matang
- Tambahkan daun bawang seledri. Didihkan lagi sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya
4. Resep Soto Bandung Iga Sapi
Ingin rasa lebih “nendang”? Coba versi iga sapi!
Bahan-bahan
- 500 gr iga sapi
- 2 buah lobak
- 1 batang daun bawang
- 2 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
Bumbu Cemplung:
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Pelengkap:
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 genggam kacang kedelai goreng (opsional)
Cara membuat:
- Siapkan bahan, cuci bersih daging, lalu kupas lobak.
- Rebus iga dan bumbu cemplung dengan air kurang lebih 2 liter. Gunakan api kecil agar kaldunya gurih. Rebus sampai daging empuk.
- Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam rebusan daging, kemudian tambahkan garam, kecap, dan merica. Lalu, masukkan lobak yang sudah dipotong-potong. Rebus sebentar saja karena lobak akan bertambah empuk setelah api dimatikan. Masukkan daun bawang.
- Hidangkan Soto Bandung dengan taburan bawang goreng dan kacang kedelai goreng.
5. Resep Soto Bandung Tanpa Daging
Untuk yang ingin lebih sehat, ada juga resep soto Bandung tanpa daging.
Bahan-bahan
- Lobak
- Jagung pipil (optional)
- Daun bawang dan seledri
- Bumbu
- 3 Cincang bawang putih
- Bawang goreng
- Jahe geprek
- Sereh geprek
- Daun salam dan daun jeruk
- Lada gula, dan garam
Cara membuat:
- Bersihkan bahan bahan, kupas, dan cuci hingga bersih
- Potong lobak, kemudian rebus dan buang air rebusan
- Tumis jahe dan bawang putih. Jika sudah wangi, masukkan air, daun jeruk, daun salam, dan sereh
- Jika sudah mendidih dan bau jahe sudah tercium, masukkan lobak, jagung pipil, daun bawang, dan seledri. Tambahkan gula, garam, dan lada
- Tunggu hingga matang dan tambahkan bawang goreng. Soto siap dihidangkan.
Tips Agar Soto Bandung Lebih Enak
- Gunakan lobak segar agar tidak pahit
- Rebus daging dengan api kecil supaya kaldu lebih gurih
- Tambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar
- Sajikan dengan emping dan sambal agar makin nikmat
Kesimpulan
Dengan berbagai variasi di atas, kamu bisa memilih resep soto Bandung mudah sesuai selera. Selain lezat, hidangan ini juga cocok untuk menu keluarga sehari-hari.
Jadi, dari kelima resep di atas, mana yang paling ingin kamu coba duluan?
