Resep Chicken Salted Egg yang Mudah Dibuat di Rumah

makanyok – Ada kalanya menu makan malam terasa membosankan karena pilihan lauk yang itu-itu saja. Kalau kamu ingin mencoba sesuatu yang lebih gurih, creamy dan punya sensasi rasa yang berbeda, chicken salted egg bisa menjadi pilihan yang menarik. Perpaduan ayam goreng yang renyah dengan saus telur asin yang gurih membuat hidangan ini cocok untuk disantap bersama nasi hangat.

Chicken salted egg juga tidak membutuhkan bahan yang sulit untuk dicari. Kamu bisa membuatnya menggunakan ayam fillet, tekur asin, susu, mentega dan beberapa bumbu sederhana. Proses memasaknya pun cukup praktis sehingga cocok untuk pemula yang baru belajar memasak.

Selain rasanya yang lezat, menu ini juga fleksibel. Kamu bisa membuat saus lebih pedas, menambahkan daun kari untuk aroma khas atau mengatur tingkat kekentalan sesuai selera. Yuk, simak resep chicken salted egg berikut dan siapkan bahan-bahannya!

Bahan-Bahan Chicken Salted Egg

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan utama untuk ayam dan sausnya. Takaran berikut bisa menghasilkan sekitar 3–4 porsi.

Bahan Ayam

• 500 gram dada ayam fillet
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 100 gram tepung maizena
• 50 gram tepung terigu
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus Salted Egg

• 4 butir kuning telur asin matang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar daun jeruk atau daun kari
• 2 buah cabai merah atau cabai rawit sesuai selera
• 2 sendok makan mentega
• 100 ml susu cair
• 1 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Kamu juga bisa menambahkan sedikit keju parut jika ingin saus terasa lebih creamy. Namun, bahan tersebut bersifat opsional karena saus salted egg sudah memiliki rasa gurih yang cukup kuat.

Cara Membuat Chicken Salted Egg

Setelah semua bahan tersedia, kamu bisa langsung masuk ke proses memasak. Agar hasilnya renyah di luar dan tetap juicy di dalam, perhatikan setiap tahapnya.

1. Potong dan Bumbui Ayam

Potong ayam fillet menjadi ukuran kecil atau sesuai selera. Potongan berbentuk dadu biasanya paling praktis karena mudah dimakan bersama nasi.

Masukkan ayam ke dalam wadah, lalu tambahkan bawang putih, garam, dan merica. Aduk hingga seluruh bagian ayam terkena bumbu. Diamkan sekitar 15–20 menit agar bumbu meresap.

Jangan melewatkan proses marinasi meskipun singkat. Langkah ini membantu ayam memiliki rasa yang lebih gurih sampai ke bagian dalam.

2. Balur Ayam dengan Tepung

Pecahkan satu butir telur ke dalam wadah berisi ayam yang sudah dimarinasi. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi telur.

Campurkan tepung maizena dan tepung terigu di wadah terpisah. Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam campuran tepung, kemudian balur sampai seluruh permukaannya tertutup.

Kombinasi maizena dan tepung terigu membuat tekstur ayam lebih renyah. Maizena membantu menghasilkan lapisan yang garing, sedangkan tepung terigu memberikan struktur pada kulit ayam.

3. Goreng Ayam sampai Renyah

Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam matang secara merata.

Masukkan ayam secara bertahap. Jangan memasukkan terlalu banyak potongan sekaligus karena suhu minyak bisa turun dan membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak.

Goreng sampai bagian luar berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Setelah matang, angkat ayam lalu tiriskan.

Kalau ingin tekstur yang lebih crunchy, kamu bisa melakukan teknik double frying. Goreng ayam sampai matang, angkat sebentar, kemudian goreng kembali dengan api agak besar selama beberapa detik. Cara ini membuat lapisan tepung semakin garing.

Cara Membuat Saus Salted Egg yang Creamy

Bagian saus menjadi kunci utama dalam resep chicken salted egg. Saus yang terlalu encer bisa membuat ayam cepat lembek, sedangkan saus yang terlalu kental dapat terasa berat.

1. Haluskan Kuning Telur Asin

Ambil bagian kuning dari telur asin yang sudah matang. Hancurkan menggunakan garpu sampai teksturnya menjadi seperti remahan halus.

Semakin halus teksturnya, semakin mudah kuning telur menyatu dengan saus. Jika ingin rasa salted egg lebih kuat, kamu bisa menambahkan satu kuning telur asin ekstra.

2. Tumis Bumbu

Panaskan mentega di dalam wajan dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang, cabai, dan daun jeruk atau daun kari.

Tumis sampai harum. Jangan menggunakan api terlalu besar karena bawang putih bisa cepat gosong dan menghasilkan rasa pahit.

Aroma daun jeruk atau daun kari akan memberikan karakter khas pada saus. Jika kamu menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.

3. Masukkan Kuning Telur Asin

Setelah bumbu harum, masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan. Aduk perlahan sampai kuning telur tercampur dengan mentega dan bumbu.

Pada tahap ini, gunakan api kecil. Aduk terus agar kuning telur tidak menggumpal di satu bagian wajan.

4. Tambahkan Susu dan Bumbu

Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk saus. Kemudian masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.

Masak sampai saus mulai mengental dan mengeluarkan aroma gurih yang menggoda. Cicipi saus sebelum memasukkan ayam. Jika rasanya terlalu asin, tambahkan sedikit susu atau gula. Jika terasa kurang gurih, kamu bisa menambahkan sedikit kuning telur asin.

Campurkan Ayam dengan Saus Salted Egg

Setelah saus mencapai kekentalan yang kamu inginkan, masukkan ayam goreng. Aduk cepat sampai seluruh permukaan ayam terkena saus.

Jangan memasak ayam terlalu lama di dalam saus. Cukup aduk selama beberapa saat agar saus menempel tanpa menghilangkan tekstur renyah ayam.

Kalau kamu menyukai ayam yang tetap crunchy, sajikan ayam goreng di atas piring lalu tuangkan saus salted egg di atasnya. Cara ini membuat bagian luar ayam tetap lebih renyah saat disantap.

Tips Membuat Chicken Salted Egg agar Lebih Lezat

Ada beberapa trik sederhana yang bisa membuat hasil masakan terasa lebih maksimal.

Pertama, pilih ayam fillet yang masih segar. Dada ayam cocok untuk menu ini karena mudah dipotong dan memiliki tekstur yang padat. Namun, kamu juga bisa menggunakan paha ayam tanpa tulang jika ingin tekstur yang lebih juicy.

Kedua, jangan menggunakan api besar saat membuat saus. Kuning telur asin cukup sensitif terhadap panas tinggi. Api kecil membantu saus tetap lembut dan tidak mudah pecah.

Ketiga, sesuaikan rasa dengan selera. Telur asin memiliki rasa gurih dan asin yang cukup dominan. Karena itu, jangan langsung memasukkan banyak garam. Cicipi saus terlebih dahulu sebelum menambahkan bumbu tambahan.

Keempat, sajikan segera setelah ayam bercampur dengan saus. Semakin lama ayam terkena saus, semakin cepat tekstur renyahnya berubah menjadi lembut.

Ide Pelengkap untuk Chicken Salted Egg

Chicken salted egg paling nikmat jika kamu menyajikannya bersama nasi putih hangat. Rasa gurih dan creamy dari saus akan berpadu dengan nasi yang masih pulen.

Untuk menambah tekstur, kamu bisa menaburkan daun bawang, bawang putih goreng, atau wijen sangrai di atas ayam. Tambahkan juga irisan cabai jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat.

Kalau ingin membuat hidangan seperti menu restoran, sajikan chicken salted egg dalam mangkuk dengan nasi putih, telur mata sapi, dan sedikit sayuran segar. Kombinasi tersebut membuat satu porsi terasa lebih lengkap dan mengenyangkan.

Kenapa Chicken Salted Egg Cocok untuk Menu Rumahan?

Salah satu kelebihan chicken salted egg terletak pada proses pembuatannya yang cukup sederhana. Kamu tidak perlu menggunakan banyak bumbu atau teknik memasak rumit untuk mendapatkan rasa yang lezat.

Bahan-bahannya juga mudah ditemukan di supermarket maupun pasar tradisional. Bahkan, kamu bisa menyesuaikan resep berdasarkan bahan yang tersedia di dapur.

Menu ini juga cocok untuk berbagai kesempatan. Kamu bisa menyajikannya sebagai lauk makan siang, menu makan malam, hidangan akhir pekan, atau bahkan ide jualan makanan.

Jika ingin menjadikannya menu jualan, kamu dapat memisahkan ayam goreng dan saus dalam wadah berbeda. Cara tersebut membantu mempertahankan kerenyahan ayam selama proses pengantaran.