Ayam Goreng 17 Rempah Hadir di Blok M, Tekniknya Unik

Makan Yok mencatat ayam goreng 17 rempah Blok M menjadi salah satu kuliner baru yang ramai dibicarakan pada pertengahan Oktober. Menu tersebut menarik perhatian karena menggunakan banyak bumbu serta teknik memasak dengan minyak panas untuk mengejar kulit renyah dan daging tetap juicy.

Blok M memang terus menjadi salah satu pusat eksperimen kuliner Jakarta.

Restoran baru, kedai kecil, dan menu viral bergantian menarik antrean.

Ayam Goreng 17 Rempah Mengandalkan Aroma Bumbu

Jumlah rempah menjadi bagian utama identitas menu.

Penggunaan banyak bumbu bertujuan menciptakan aroma lebih kompleks.

Namun banyak rempah tidak otomatis berarti rasa harus sangat kuat.

Keseimbangan tetap penting.

Garam.

Aroma.

Rasa gurih.

Sedikit manis.

Semua perlu menyatu.

Jika satu bumbu terlalu dominan, karakter lain bisa hilang.

Teknik Minyak Panas Jadi Daya Tarik

Menurut laporan detikFood, ayam menggunakan teknik yang membuat bagian luar terkena minyak panas secara intens.

Teknik tersebut membantu kulit cepat menjadi renyah.

Sementara itu, bagian dalam perlu dijaga agar tidak terlalu kering.

Kontrol temperatur menjadi kunci.

Minyak terlalu dingin membuat makanan menyerap banyak minyak.

Sebaliknya, suhu terlalu tinggi dapat membuat kulit gosong sebelum bagian dalam matang.

Blok M Terus Jadi Magnet Kuliner

Beberapa tahun terakhir, Blok M kembali menjadi kawasan kuliner yang sangat aktif.

Ada makanan Jepang.

Kopi.

Dessert.

Warung Indonesia.

Street food.

Semua berada dalam area yang relatif dekat.

Konektivitas MRT juga membantu.

Pengunjung dari berbagai kawasan Jakarta dapat datang tanpa membawa kendaraan.

Menu Viral Bergantung pada Visual

Ayam goreng punya keunggulan untuk konten video.

Proses menggoreng mudah terlihat menarik.

Suara kulit renyah juga bekerja baik dalam format short video.

Selain itu, bumbu dan minyak panas memberi elemen visual.

Namun popularitas digital hanya membantu kunjungan pertama.

Rasa menentukan apakah pelanggan kembali.

Rempah Indonesia Punya Banyak Potensi

Masakan Nusantara memiliki tradisi panjang menggunakan rempah.

Kunyit.

Ketumbar.

Lengkuas.

Jahe.

Serai.

Kemiri.

Bawang.

Semua dapat memberi lapisan rasa berbeda.

Restoran modern mulai mengemas tradisi tersebut dengan penyajian yang lebih sederhana.

Ayam goreng menjadi medium ideal karena familier bagi hampir semua orang.

Tekstur Sering Menjadi Penentu

Banyak orang menilai ayam goreng dari dua hal.

Kulit dan daging.

Kulit harus renyah.

Daging harus tetap lembut.

Mendapatkan keduanya secara konsisten tidak mudah.

Ukuran potongan memengaruhi waktu masak.

Suhu ayam juga berpengaruh.

Karena itu, standardisasi penting jika restoran mulai ramai.

Antrean Bisa Memengaruhi Kualitas

Kuliner viral sering menghadapi masalah setelah mendadak ramai.

Dapur harus memproduksi jauh lebih banyak.

Waktu tunggu meningkat.

Kualitas bisa berubah jika proses terlalu terburu-buru.

Karena itu, pengunjung sebaiknya datang dengan ekspektasi realistis.

Jika antrean panjang, hasil pada jam ramai mungkin berbeda dari periode lebih tenang.

Blok M Cocok untuk Food Hopping

Keuntungan kawasan ini adalah banyak tempat makan berada berdekatan.

Pengunjung tidak harus berhenti pada satu menu.

Satu porsi ayam bisa dibagi.

Kemudian lanjut ke kopi atau dessert.

Konsep food hopping membuat pengalaman lebih menarik.

Namun sebaiknya tidak memesan terlalu banyak di tempat pertama.

Harga Bukan Satu-satunya Pertimbangan

Kuliner viral kadang mendapat kritik karena harga.

Namun konsumen perlu melihat porsi, bahan, lokasi, dan proses.

Sebaliknya, restoran juga harus menjaga value.

Popularitas tidak boleh menjadi alasan menurunkan kualitas.

Dalam jangka panjang, pelanggan akan membandingkan.

Jangan Lupa Keamanan Pangan

Ayam harus matang sempurna.

Daging unggas memiliki risiko jika bagian dalam belum mencapai kematangan aman.

Karena itu, kulit renyah tidak boleh menjadi satu-satunya target.

Dapur harus memastikan bagian terdalam matang.

Teknik memasak juga perlu menjaga minyak tetap layak digunakan.

Viral Bisa Jadi Awal, Bukan Akhir

Ayam goreng 17 rempah Blok M mendapat keuntungan dari konsep yang mudah dijelaskan dan divisualisasikan.

Namun umur bisnis kuliner tidak ditentukan oleh viralitas.

Konsistensi.

Pelayanan.

Kebersihan.

Harga.

Semua akan menentukan.

Jika kualitas tetap terjaga setelah hype awal, menu ini bisa bertahan sebagai salah satu pilihan kuliner Blok M, bukan hanya tren beberapa minggu.